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Vitigno: 100% Barbera Epoca di raccolta: prima decade di ottobre Appassimento: in apposite grate con durata che varia dai 60 ai 70 giorni in base alle annate. Vinificazione: in bianco, separazione del mosto dalle bucce, tramite pressatura manuale. Fermentazione lunga che varia in base alle annate dai 25 ai 30 giorni. Colore: rosso intenso, con riflessi aranciati. Note olfattive: intrigante mix di erbe, spezie e radici. Spicca immediatamente l'inconfondibilie nota dolce amara della china calissagja, corteccia presente nella ricetta, esaltatrice del vino di partenza. Inoltre si avverte una scia di anice stellato. Abbinamenti gastronomici: grazie alle sue caratteristiche morbide ed equilibrate, fresche ed agrumate, il nostro vino aromatizzato è ideale come digestivo o in abbinamento con il cioccolato amaro, possibilmente all'arancia Ottimo come aperitivo alternativo con un cubetto di ghiaccio ed il vino aromatizzato e lo spriz è pronto per il bostro palato. Servire a + 12 / + 15 °C
